Descripción
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Acerca del producto:
Chandon Rosé es el perfecto equilibrio entre frescura y cremosidad logrando una agradable sensación dulce y de paladar amable y jovial. Las mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir logran un espumoso fresco y sedoso. De color rosado aportado por el Malbec, sorprende por su equilibrio, intensidad y cremosidad con presencia de frutos rojos y notas florales. Estas uvas provienen de viñedos de entre 1000 y 1200 msnm, sus suelos son franco arenoso a limoso con marcada presencia de piedra caliza.
º Mendoza región más prestigiosa.
º Influencia de la Cordillera de los Andes.
º 1000 a 1200 msnm.
º Pluviometría promedio 200 mm anuales.
º Suelos heterogéneos de origen aluvional.
º Gran amplitud térmica diaria.
º Chardonnay, Pinot Noir, Malbec.
> Cosecha durante el mes de febrero hasta fines de marzo. Prensado de la uva para obtener mosto.
> Se inocula el mosto con levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base.
> En junio, el Chef de Cave prepara el assemblage, creación que implica mezclar una combinación de nuevos vinos base manteniendo la personalidad del producto.
> La segunda fermentación se realiza en tanques Charmat de acero inoxidable, donde nacen las burbujas del espumoso. Luego, se mantiene entre tres y cuatro meses en contacto con levaduras.
> Se agrega licor de expedición y se embotella. Luego de tres meses de crianza en botella el espumoso está listo.
Maridaje:
Cotidiano: quesos de vaca y oveja suaves, embutidos, pizza estilo italiana, carnes blancas o rojas magras, mariscos.
Estilos de cocina: japonesa, nórdica, italiana y mediterránea (besugo con tapenade, mejillones con ajo y perejil).
Recetas: dorado a la parrilla con pimientos rojos asados, verduras asadas tipo escalivada, bondiola braseada y lomo grillado con salsa criolla.
Los “Sí”
pescados, mariscos y carnes magras.
Los “No”
preparaciones en escabeche, ajos y cebollas crudas, queso azul tipo roquefort, preparaciones con chocolate amargo.
AROMAS:
Fresco y sedoso. Intensidad de frutos rojos. De paladar amable y jovial.
SABORES CLAVE:
Frutilla, Cereza, Ciruela Roja, Durazno amarillo, Damasco, Flores blancas.
EN NARIZ
º Frutos rojos
º Floral
º Tropical
º Brioche
EN BOCA:
º Complejidad
º Cremosidad
º Frescura
º Dulzura
º Demi Sec 18 g/L
º Alcohol 12,5%
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