Vino Tinto Pulenta Estate Pinot Noir 750ml

Descripción

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Acerca del producto:

VIÑEDO

. Ubicación: uva proveniente del cuartel 23 en viñedos de finca “Don Antonio” en Valle de Uco.

. Altura sobre el nivel del mar: 1.200 mts.

. Composición: 100% Pinot Noir.

. Antigüedad: Plantado en 1994.

. Rendimiento por hectárea: 10.000 botellas/ha.

VINIFICACIÓN

. Cosecha y selección manual de racimos y granos en bodega. . De 12 a 24 horas de maceración prefermentativa entre 5 y 8 °C.

. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a cielo abierto y piletas de concreto.

. Fermentación maloláctica espontánea en piletas de concreto.

. Añejamiento de 10 meses en barricas de roble francés, 30% de ellas nuevas.

. Alcohol: 14,5 %

. Acidez total: 5,35 g/l (ácido tartárico).

. Ph: 3,73.

. Azúcar: < 1,80 g/l

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